В свое время кофемолки успели побывать и поучаствовать в военных сражениях. «Кофемолками» называли первые пулеметы, принадлежавшие к системе Аджира, которые применяли во время гражданской войны в соединенных штатах Америки в период середины XIX века. Эти пулеметы получили свое название по причине наличия у них больших колес, которые были очень похожи на ручки ручных кофемолок.
«Кофемолки» помогали отражать нападения вооруженного противника.
Такие кофемолки имеют стандартный вид в виде куба. Такую форму не всегда удается каждому пользователю удержать одной рукой во время работы. При этом еще необходимо другой рукой вращать ручку. А если вы еще захотите насладиться вкусом кофе по-восточному мелкого помола, то вам придется еще интенсивнее вращать ручку, что может привести к тому, что корпус кофемолки будет ездить по столу. Для устранения такого неудобства раньше их устанавливали жестко к краю стола либо крепко держали на своих коленках. В настоящее время если и приобретают люди такие кофемолки, то ради украшения или декора своей кухни или других помещений, а не ради получения мелкого помола кофейных зерен.
Наслаждаемся вкусом мелко помолотого кофе и украшаем нашу кухню.
Жернова могут быть изготовлены из различных материалов: могут быть из металла (чугунные) или изготовлены из керамического материала. Металлические жернова отличаются своей прочностью и долговечностью, а вот керамические лучше сохраняют все вкусовые качества молотого кофе. Это объясняется тем, что керамические в процессе работы меньше нагреваются и не вступают в различные химические превращения, которые могут вызвать потерю вкусовых качеств кофе. Иными словами, они инертны в этом отношении.
Внутри такой кофемолки размещены два жернова, которые перетирают зерна кофе. Эти два жернова можно приближать друг к другу посредством специального винта. Такое приближение дает возможность получить кофе более мелкого помола. Или наоборот, если отдалите друг от друга жернова, то получится у вас кофе крупного помола.
Такой вид кофемолок также был очень популярен в большинстве стран Европы. В виде модификаций такого вида можно было встретить устройства, у которых вместо ручки установлено целое колесо, приводящее в движение жернова. Для загрузки зерен кофе используется специальная воронка, которая может быть представлена в двух исполнениях: закрытого типа или открытого типа. Рекомендуется использовать закрытого типа. Это связано с тем, что в такой воронке меньше окисляется кофе и тем самым дольше сохраняется его аромат.
На территории стран бывшего советского союза наибольшее распространение получили ручные мельницы в виде квадратного ящика, который оборудован ручкой для вращения. Также такая кофемолка имеет небольшое отделение, которое выдвигается и потом высыпается помолотое кофе.
Угадайте: что находится в черном ящике?
Согласно проведенных научных исследований установлено, что впервые ручные кофемолки появились в XV век. По конструкции все кофемолки можно разделить условно на пять видов. При этом три вида устройств уже ныне не встречаются и не выпускаются, их можно найти только в частных коллекциях или в экспозициях музеев. А два вида кофемолок можно встретить и сейчас на наших прилавках. Начнем рассматривать эти типы кофемолок с ныне встречающихся.
Турецкая ручная кофемолка
Как известно, что для приготовления кофе по-восточному необходимо, чтобы кофе было очень мелкого помола. Для этих целей были придуманы и изготовлены кофемолки ручного типа различных конструкций, в которых зерна перетираются и превращаются практически в пыль за счет дисков-жерновов.
Крутим мельницу вручную.
Конечно, они мололи кофе не так как мы сейчас такого мелкого помола. Бедуины пользовались для этого подручными средствами: зерна растирали в ступе при помощи песта. Этот метод перемалывания кофе не отличается высокой производительностью и требовал значительных физических усилий. Зерна после обжаривания становились достаточно твердыми и с большим содержанием масла. Поэтому обычно перемалыванием кофе занимались мужчины, и не у каждого с первого раза получалось это: требовалась сноровка и обучение.
Мы в настоящее время привыкли видеть кофе уже молотым либо в зернах, которые в последующем их перемалываем и получаем ароматный кофе. А раньше было все наоборот: кофейные зерна даже не перемалывали и кофе варили из целых зерен. Первыми кто решил зерна перемалывать являются бедуины (арабы-кочевники). Именно они впервые попробовали настоящий вкус кофе и узнали секреты его приготовления.
История развития кофемолок.
Кофеварки - Обзоры
История развития кофемолок
Внимание!!! Наш Киевский магазин переехал! Новый адрес: !
История развития кофемолок - Fotomag.com.ua
Комментариев нет:
Отправить комментарий